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教你在家做老式锅包肉,每次我家做这道菜,孩子都能吃的一点不剩|博亚体育app
发布时间:2021-07-13
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本文摘要:最近两天家里比力冷,大集上的肉类食品也开始频繁涨价,猪肉从原来的22元一斤,涨到现在的25一斤,真让人直呼吃不起呀!可大冷天就需要一些肉类食品来增补身能量,今天我就奢侈了一回,从大集上买了一些里脊肉回家,准备做一道老式锅包肉解解馋。

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最近两天家里比力冷,大集上的肉类食品也开始频繁涨价,猪肉从原来的22元一斤,涨到现在的25一斤,真让人直呼吃不起呀!可大冷天就需要一些肉类食品来增补身能量,今天我就奢侈了一回,从大集上买了一些里脊肉回家,准备做一道老式锅包肉解解馋。教你在家做老式锅包肉,每次我家做这道菜,孩子都能吃的一点不剩自从我们家从上个星期开始降温后,我险些很少上集去采购食材,一直给家人吃的都是白菜和萝卜,另有之前处置惩罚好的鸡肉等,可是恒久吃这些工具,嘴巴肯定会淡的,如果不换换口胃,家里孩子也不兴奋了。因为我家里孩子正是长身体的时候,今天做的老式锅包肉恰好切合孩子的口胃,每次我做这道菜,他们都能抢着吃光光,下面就把详细做法分享给大家,一起来看看吧!老式锅包肉准备配料:里脊肉、淀粉、五香粉、料酒、白糖、香醋、酱油、姜丝、蒜片、葱丝、香菜、食用油和食用盐适量。

详细做法:1.先将买来的里脊肉用清水冲洗洁净,然后放在案板上纵向改刀,切成小我私家感受合适的薄片即可。2.将切好的肉片放入碗中,然后再在肉片上加入适量食用盐,料酒,五香粉抓拌匀称,之后放置在一旁腌制20分钟让它充实入味。3.取一个洁净的玻璃碗,把提前准备好的淀粉加水溶解,这里记得不要调得太稀哈,否则肉片放进去挂不住淀粉液就尴尬了,没有履历的可以少量多次的逐步试验。淀粉水弄好后取一个洁净的空碗,然后加入适量水、酱油、香醋、白糖和味精充实拌匀,作为料汁放一旁待用。

4.将腌制好的肉片全部放入调好的淀粉糊内裹上淀粉待用。然后起锅倒入适量食用油,待油温烧至六成热时,再把裹好淀粉的肉片放下去,用中火煎炸1分钟左右。5.待把所有肉片全都炸好后捞出,然后把锅内的油继续加热,看到开始冒烟时再倒入肉片复炸一次,这样吃起来口感越发软嫩。

6.炸过肉片的锅留少许底油,然后把提前准备好的葱姜蒜下锅炒香,之后把再把复炸过的肉片下入锅内翻炒,最后把提前调好的料汁倒进去炒匀,出锅前撒上一些香菜就可以了。以上就是老式锅包肉的全部做法,大家看完后有没有学会呢?其实这里有几点要提示大家,第一.炸肉片的时候,第一遍油温是关键,一定要小火控制在六成热,炸至定型,然后转大火将肉片复炸,炸透,炸脆,这样做出的锅包肉才好吃,外脆里嫩。

第二.最后炒糖汁的时候,要多放点糖,醋的用量可以凭据自己的口胃酌情增减,下入炸好的里脊肉片,要大火快速炒,能最大水平保持肉片的脆度。第三.给里脊肉片裹浆的时候,一定要用淀粉糊,不要用面粉糊,淀粉分为许多种,土豆淀粉、玉米淀粉、绿豆淀粉、地瓜淀粉,当属使用玉米淀粉效果更佳,挂糊效果更好。

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